Як зберегти сезонні фрукти та овочі: поради для літа і заготовок на зиму

Серпень і вересень – час, коли полиці магазинів і ринки переповнені свіжими фруктами та овочами. У цей період хочеться насолодитися їхнім смаком, але й зберегти частину врожаю на холодні місяці. Сезонні продукти не лише смачніші, а й корисніші, адже вони дозрівають природним шляхом і містять максимум вітамінів. У VARUS зараз великий вибір свіжих дарів літа, тож саме час дізнатися, як їх правильно зберігати та робити запаси.

Як продовжити свіжість фруктів?

Правильне зберігання в холодильнику

Більшість фруктів добре зберігаються при низьких температурах, але є нюанси:

• ягоди (малина, полуниця) швидко псуються, їх краще заморожувати або готувати варення;
• яблука та груші зберігайте окремо – вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання інших фруктів;
• персики, абрикоси, сливи тримайте у контейнері, щоб вони не зім'ялися.

Заморожування

Заморожені фрукти зберігають більшість вітамінів. Наріжте персики, абрикоси, полуницю, розкладіть на дошці, заморозьте, а потім пересипте у пакети. Так ви зможете взимку готувати смузі, пироги, компоти.

Сушіння

Сушені яблука, груші, сливи – чудовий варіант для перекусів і компотів. Їх можна висушити у духовці або електросушарці. У VARUS є готові сухофрукти, але домашні теж виходять чудово.

Як зберегти овочі довше?

Короткочасне зберігання

Помідори краще тримати при кімнатній температурі, бо в холодильнику вони втрачають аромат. Огірки, кабачки, перець можна зберігати в овочевому відділенні до тижня.

Заморожування овочів

Кабачки, броколі, цвітна капуста добре переносять заморожування. Перед цим їх бланшують 2-3 хвилини, охолоджують і фасують по пакетах. Це зручно – взимку дістаєш і додаєш у супи чи рагу.

Консервація

Традиційні закрутки – мариновані огірки, помідори, лечо – залишаються популярними. Для збереження смаку використовуйте якісні спеції та стерильні банки. Якщо немає часу, у VARUS є готові консервовані овочі, які можна зберігати місяцями.

Лайфхаки, щоб продукти зберігалися довше

• Зберігайте овочі та фрукти окремо: етилен з фруктів пришвидшує псування овочів.
• Використовуйте паперові рушники в контейнерах – вони поглинають зайву вологу.
• Не мийте продукти перед зберіганням, робіть це лише перед споживанням.
• Для зелені використовуйте склянку з водою або герметичні пакети – вона залишатиметься свіжою кілька днів.

Що купити у VARUS для заготовок?

У магазинах VARUS можна знайти всі необхідні сезонні овочі та фрукти: сливи, персики, яблука, абрикоси, кабачки, перець, томати. Є й готові набори для заморозки або консервації, що економить час. До того ж, завжди доступні акційні пропозиції, тож можна купити більше і вигідніше.

Сезонні фрукти та овочі – це вітаміни і смак літа, які можна продовжити на весь рік. Використовуйте прості методи зберігання, робіть заморозки, сушіть і консервуйте. Замовляйте свіжі продукти на VARUS.ua – і ваші домашні заготовки будуть завжди вдалими та корисними.